2ヶ月に一度くらいで通っている魚の料理教室の先生が、発酵食堂『豆種菌』さんと共同で、日本文化発酵協会というものを立ち上げました。

元来、日本の調味料LOVEな私は、とりあえず醤油・味噌・酒・みりんがあれば生きていけます。
これらは全て発酵された調味料です。

発酵に興味を持ち始めたのは、パンを作り始めてからです。
最低限でも、粉と水と酵母があれば作れるパンが、どんどん発酵していく過程が楽しくて仕方がなくて。
難しい事はよく分からないけど、この三種が合わさってパンという加工品が出来るのがとても不思議でした。
この不思議という気持ちが子供の頃にあれば、もう少し理系の勉強も楽しかっただろうなと…。

先月の料理教室の時に、先生が発酵文化協会の話をしてくださり、発酵の勉強をしてみたいと思ってしまいました。
もう、この微生物に恋しているくらいです(笑)。

じゃじゃ～ん！
こちら、醤油を育てています。
初日に、友達と2人で醤油のお勉強をしてきました。
何が一番好きって、醤油が一番好きですから。

“醸造とは？”から始まって、醤油の歴史や作り方を学んできました。
醤油のあれこれも知ることが出来、とても有意義な時間でした。

ただ今仕込んでいる醤油は、火入れも調整もろ過もしない生揚げ醤油が出来上がります。
この諸味がまためちゃくちゃ美味しいんですよ～。
早く出来上がらないかな？
半年後ですけどねぇ。

醤油ができあがったら、ヴェルファイアでお迎えに行きたいと思います。

今日はこんなに素敵な小物をGETできました。珍しい和柄が気に入ってしまったのです。どこで見つけたと思いますか？なんと近所の100円ショップ！

この小物は中が空洞になっていて、ある物が入れられるようになっています。そのある物というのが、「メガネ」なんです。100円ショップにこんなにかわいいメガネケースが売っているなんて驚きです！

100円ショップでよくありがちな「ついつい安くて・・・」を私もやってしまいました。赤と黄色どちらにするか迷ってしまい、どうせ100円だし！というお決まりの文句を言って両方買うことにしたのです。

よく考えればメガネも数種類持っているので、ちょうど良かった(*^_^*)布っぽい素材でできているので、バッグの中に入れてもあまり幅を取らなくていいです。荷物は極力少な目にしたい私にとっては重宝しそうですね。

今まではメガネケースって地味なものしか使ったことがなかったのですが、こんなかわいいメガネケースだと持っているだけで気分も明るくなっちゃいます。100円ショップにはこういった掘り出し物もあるのが宝探しみたいで好きです！次はどんな掘り出し物に会えるのかな～と楽しみにしながら近々また100円ショップでお買いものしてこようと思います。”